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分析草莓如何在常溫在進行保鮮

發布者: 泰安德來美莊園  時間:2018-12-28

 泰安草莓采摘介紹草莓果實色澤艷麗,柔嫩多汁,養分豐厚。但由于其含水量高,組織柔嫩,簡略受機械損害和微生物侵染,在常溫下放置1—2天就初步變色,變味致使迂腐,商品率靈敏降低。因而怎樣延伸草莓果實的貯運期或貨架壽數,泰安草莓采摘是出產和出售中亟待解決俄的疑問。下面介紹一些常溫下保鮮草莓的方法,以便貯運和出售。

  1、殼聚糖保鮮 取無病、無機械傷的健康草莓果于聚糖涂膜液中浸泡20秒鐘后,取出天然風干,裝入帶有孔穴的塑料框中,果實堆積厚度為6-8厘米,泰安草莓采摘于室溫(25-30攝氏度)下貯存,前三天堅持溫度90%以上,三天后堅持天然溫度60%--70%貯存5天,好果率達85.2%,殼聚糖涂膜夜配方:1.25%殼聚糖,1.25%酒石酸,0.5%纖維素。
  2、溶菌酶處理 草莓果有用一單位溶菌酶處理泰安草莓采摘,能夠延伸果實的貨架壽數,在常溫下能無缺地保存3天。
  3、塑料薄膜包裝 先將果實盛在小容器內,不要堆積地太厚,避免彼此揉捏,外罩聚乙烯塑料薄膜以減少蒸騰,降低失重,選用此種方法處理,可明顯延伸草莓貯藏期。
  4、脫水醋酸處理 灰霉病是致使草莓迂腐的主要原因,脫水醋酸是一種廣譜性的食物防腐劑,能有效地克制霉菌、酵母和細菌的生長,泰安草莓采摘將剛采摘的草莓浸泡到0.25%--0.5%的脫水醋酸溶液中30秒鐘,可明顯延伸其貯藏期。
  5、植酸浸果保鮮 植酸化學名稱為肌醇六磷酸鈣鎂,它具有聯絡金屬離子、抗氧化劑及降低ph值的效果,假設與其他防腐劑合作運用,其保鮮效果明顯,如0.1%--0.15%植酸溶液+0.5%--0.10%山梨酸+1.10%過氧乙酸浸果,在室溫下草莓可保鮮6--8天。 泰安草莓采摘假設采用概括方法,即當令采摘,在適合的成熟度采收健康草莓果,輕采輕放,避免碰傷果皮,減少病源侵染,貯存前進行預處理(包含藥劑、包裝等處理),進行滅菌防腐,避免水分丟掉等,低溫冷藏,克制呼吸效果,減慢代謝反應,克制養分丟掉,控制病菌繁殖等,合理辦理及時檢查,發現疑問,及早采用方法等概括方法,進步草莓的貯藏保鮮效果

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